Ruladă cu nucă și cacao

🧂 Ingrediente (10 porții)

👨‍🍳 Instrucțiuni pas cu pas

1. 1
   Bate ouăle întregi cu zahărul 10 minute până cresc triplu și sunt pale. Adaugă făina cernută cu cacaua și praful de copt, încorporând blând.

   ⏱️ 15 min
2. 2
   Toarnă pe o tavă (30x40 cm) tapetată cu hârtie de copt. Coace la 200°C, 10–12 minute — abia rumenit, flexibil!

   ⏱️ 15 min
3. 3
   Scoate pe un prosop curat pudrat cu zahăr, rulează imediat (cu prosopul). Lasă 10 minute astfel. Desfă.

   ⏱️ 10 min
4. 4
   Amestecă nucile cu zahărul brun, cacaua, coaja de portocală, scorțișoară și albușul.

   ⏱️ 5 min
5. 5
   Întinde umplutura pe blat răcit. Rulează strâns cu ajutorul prosopului. Învelește în folie.

   ⏱️ 5 min
6. 6
   Pune la frigider 1 oră. Feliaz, presară zahăr pudră. Decoreaz cu nuci întregi.

   ⏱️ 65 min

🥗 Informații nutriționale (per porție)

💡 Sfaturi și trucuri de bucătar

• 💡 Blatul trebuie rulat IMEDIAT ce iese din cuptor — dacă se răcește se crapă!
• 💡 Rularea pe prosop pudrat previne lipirea.
• 💡 Umplutura cu albuș (nu gălbenuș) rămâne mai fermă la tăiat.
• 💡 O stropire cu rum sau lichior de portocale în umplutură o face mai sofisticată.

📜 Istoria și cultura preparatului

Rulada cu nuci este o tradiție culinară prezentă în toate bucătăriile Europei Centrale. Versiunea românească, cu nucile generose și scorțișoară, are un caracter mai rustic și mai dens decât variantele vieneze.

⭐ Recenzii din comunitatea diasporei (98)