Compot de prune pentru iarnă

Name: Compot de prune pentru iarnă
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porții
Cuisine: Romanian
Ingredients: 2 kg prune coapte (dar ferme); 1 litru apă; 200 g zahăr; 3–4 cuișoare; 1 bucată scorțișoară; Zeama de la 1/2 lămâie

Compot de prune — conserva de toamnă, fiert cu zahăr și condimente, pentru iernile reci. Rețeta în borcane.

★★★★ 4.6 (134 recenzii)

#compot#conserva#prune#toamna#dulce

← Toate rețetele

🧂 Ingrediente (6 porții)

💡 Bifează ingredientele pe măsură ce le pregătești — se marchează automat!

👨‍🍳 Instrucțiuni pas cu pas

⏱️ Apasă butonul de timer la fiecare pas — vei auzi alarma și vei simți vibrație când s-a terminat!

1

Sterilizează borcanele: spală, clătește cu apă fierbinte, pune în cuptor la 120°C 15 minute.
2

Spală prunele, înlătură coditele. Înțeapă fiecare prunā cu o scobitoare (să nu se crăpe la fiert).
3

Fierbe siropul: apă + zahăr + cuișoare + scorțișoară + lămâie 5 minute.
4

Pune prunele în siropul clocotind. Fierbe la foc mediu 5–7 minute — trebuie să fie gătite dar ferme.
5

Pune prunele fierbinți în borcane sterilizate calde. Toarnă siropul fierbinte să acopere. Închide ermetic.
6

Pasteurizare: pune borcanele în oala mare cu apă fierbinte (nu clocotindă) 20 minute. Scoate și înveleste cu pătură până se răcesc.

🥗 Informații nutriționale (per porție)

90Calorii

1gProteine

22gCarbohidrați

0gGrăsimi

2gFibre

💡 Sfaturi și trucuri de bucătar

💡 Înțeparea prunelor previne crăparea la fierbere.
💡 Borcanele FIERBINȚI la turnare siropului fierbinte = nu se sparg din șoc termic.
💡 Pasteurizarea 20 minute = conservă 1–2 ani fără probleme.
💡 Dacă capacul e bombat la deschidere — ARUNCĂ! E semn de fermentare nedorită.

📜 Istoria și cultura preparatului

Conservarea fructelor prin fierbere în zahăr este o practică din sec. XVIII–XIX, introdusă în România prin bucătăria francofilă boierească. Înainte de zahăr, fructele se conservau în miere sau uscat. Compotul rămâne până azi sinonimul toamnei românești.

⭐ Recenzii din comunitatea diasporei (134)

Veturia P. 📍 Canada

★★★★★

Fac 30 borcane în fiecare toamnă din prunele din grădina mea canadiană (soiuri locale). Familia vine să mănânce cu smântână iarna!